鉄のフライパンで油揚げを焼いてぶっかけうどんを作る

2017年7月27日 2025年4月24日 asai

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本日は、昼飯に作ったぶっかけうどんの話題である。
先日の鉄のフライパンの続記事である。
本日は、ぶっかけうどんを作って食べた。
具を考える
ということで、本日の昼飯は、ぶっかけうどんである。うどんの麺は、流水麺を使用。茹でなくてもいい奴ね。夏の暑い日は極力火を使いたくない。流水麺は便利。
ぶっかけうどんには、トッピングでツナをのせろとの指示。
ツナか、なら「大根おろし」もかな。
それだけだと具的に、ちょっと寂しいので油揚げをこんがり焼いて「サクサク」っと切ってトッピングするのである。
油揚げを焼く
とりあえず、フライパンを温める。というか表現がよくないか。相当な温度になるのだから、温めるではなく、熱するの方がいいか。
とにかく、フライパンを熱するのである。
油揚げを焼く場合は、油をひかなくてもOK。
というか、キッチンペーパーで余計な油を吸いっとってから焼いている。
乗っけると地味に「ジュー」と言っている。密着していないので、よろしくない。
菜箸で押さえると、ジュジュっという感じで音が出る。

余熱した後の火加減は弱火にした。
この状態でしばらく放置。
キュウリを千切りしたり、大根おろしを作ったりする。
そんなこんなでこんがりと焼きあがった。

反対側も焼く。
焼きあがったら、千切りにする。

これで、ぶっかけうどんの具は揃った。

器に盛ってトッピングしたら出来上がり。
ワザビを付けていただきます。

鉄のフライパン、慣れれば使い易いですよ、奥さん。
本日は、以上。