コーレーグースー

2011年2月21日 2025年4月25日 asai

asai

またまた、さぼり気味である。

本日のお話は、沖縄そばとコーレーグースー。
沖縄そばはみなさんよくご存じでしょう。ソーキが入っているのがソーキそば。ソーキは豚のスペアリブのこと。
でもって、これに付き物なのが、コーレーグースー。トウガラシの泡盛付け。
トウガラシが入っているので、もちろん辛い。
うちでは、けっこうソーキそばをお昼ごはんで食べる。コーレーグースーも市販のものを買ってきてはいるものの、1年くらい経つと辛さが抜けてくる(ような気がする)。
そこで、自家製コーレーグースーを作ってみた。材料は、泡盛とトウガラシ。本当は、島トウガラシで作るのだが、近所のスーパーには島トウガラシなんて売ってない。そこで、自分ちで取れた単なるトウガラシを入れてみた。
泡盛は近所のスーパーで売っていたやつを使っている。
それなりに辛くなったが、いまいちな感じ。どばどば入れないと辛くない。やっぱり島トウガラシじゃないとだめか。