鴨汁そばを作って食べる話【ネギは鉄フライパンで焼く】

さて、本日は鴨汁そばを食べた話である。

うちの昼飯では定番料理となっている「鴨汁そば」である。昼飯では時間がないので、流水麺のそばとできてる汁でやる。鴨肉も袋のやつを買ってくる。今回のネギは普通の長ネギと九条ネギも使う。ネギはフライパンでこんがりと焼き色が付くくらいに焼いて香りを出した方がうまい。いわゆる焦ネギ状態にする

具材が少ないと奥さんが文句を言うので、ちょっと足す。いつもは舞茸だが、なかったのでエリンギにしてみた。レシピとしては単純。ネギを焼いて、鴨肉も焼いて、汁を温めて盛り付けるだけ。全行程で約30分かな。動画にしてみた。

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asai

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