料理関係の記事
staubの鉄鍋16cmでご飯を炊く
staubココット16cmを購入した。これを使ってご飯を炊くと「すごく美味しい」という噂を聞き付けやってみることにしたのである。購入したのは以下の鍋。 staub ストウブ 「 ココット ラウンド チェリー 16cm 」 […]
鉄のフライパンでゴーヤーチャンプルーを作る
またもやフライパンネタである。本日は、ゴーヤーチャンプルーを作った話。まずは、具材の紹介。ゴーヤーと豚肉。厚揚げとしめじですな。 厚揚げは島豆腐の代わり。いつものように、フライパンを熱して炒めます。卵を投入していい感じに […]
鉄のフライパンで餃子を焼く 焦げ付きなし
またもやフライパンネタである。本日は、フライパンでコゲつくと”残念”な料理になってしまうNo1である「餃子」を作った話。まずは、具材の紹介。豚のひき肉とキャベツ、ネギ、大葉である。味付けに、オイスターソースと生姜を投入。 […]
鉄のフライパンで目玉焼きを作る
またもやフライパンネタである。本日は、鉄フライパンで目玉焼きを作ったお話。割と頻繁に目玉焼きを作ってはいるのではあるが、ちゃんと写真を撮っていなかったので紹介できなかった。目玉焼きはフライパンで作る定番ではあるが、焦げ付 […]
鉄のフライパンでパスタ(ブロッコリーとベーコンのペペロンチーノ)を作る
またもやフライパンネタである。本日は、鉄フライパンでパスタ(ペペロンチーノ)を作ったお話。前もやったので2回目。好評につき第2弾をやるのである。具材は以下のような感じブロッコリーとベーコンですな。パスタの場合は、フライパ […]
鉄のフライパンで焼きそばを作る その2
本日も昨日に続けてフライパンネタである。本日は、鉄フライパンで塩焼きそばを作ってみたネタである。前もやったので2回目。具材は以下のような感じキャベツ、タマネギ、シイタケにエビである。麺が冷たいままだと焦げ付きやすいので、 […]
鉄のフライパン 後片付け お手入れ
本日も昨日に続けてフライパンネタである。鉄フライパンだから 水で洗う 洗剤は付けない しまうときに油を塗っておくということをしないと「いけない」ような記事をあちこちで見かける。うちではそんなことしていないぞ。普段やってい […]
鉄のフライパンで牛丼を作る
本日は昼飯に鉄フライパンで牛丼を作ってみた。 作る工程の写真も撮った。 材料はこんな感じ。 玉ねぎと牛肉ですな。 フライパンをいつものように熱して油を引いたら、玉ねぎ投入。 玉ねぎがしんなりしてきたら、牛肉も投入。 火加 […]
鉄のフライパン 使い始めて結構経ったが焦げ付かないよ
しばらくぶりのフライパンネタである。鉄のフライパンを使い始めてから一年になりつつある。あいかわらず、使っているが「使い込むほどに焦げ付かなくなる」は本当だった。全体像はこんな感じ。違いはよくわからない。まぁ、そんなもんで […]
鉄のフライパンで酢豚的なものを作る
本日は、昼飯に作った「酢豚」の話題である。 例によって、鉄のフライパンシリーズである。 油返し 決死の覚悟で油返しの様子を撮影してみた。 炒め物をする時は、面倒くさがらずに油返しをやった方が良い。 野菜を炒める 野菜を炒 […]