鉄のフライパンで焼きそばを作るちゃんと熱すればくっつかないよ

2017年8月5日 2025年5月3日 asai

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本日は、昼飯に作った焼きそばの話題である。

例によって、先日から続いている、鉄のフライパンシリーズである。
焼きそばは定番かもね。
3食が一袋になっている普通に売っているやつである。
どうでもいいが、うちは基本、2食だけ作るので、必ず1食残る。
残った1食分は冷蔵庫で保管する。

写真のように、キャベツと人参、ピーマン、玉ねぎを切ってある。
あと、ウインナーも切って用意してある。
フライパンを熱する
まずは、フライパンを熱していく。
焼きそばの場合は、通常のセンサーが働いて弱火になるくらいで良いか。
熱したら、油を投入。今回は、ゴマ油でやってみた。

油返ししなかったので、ゴマ油を多めに投入。

かどや金印純正ごま油 200g

出版社/メーカー: かどや製油
メディア: 食品&飲料

野菜を炒める
玉ねぎ、人参、ピーマン、キャベツの順に投入して炒めていく。

焼きそばの麺を投入
焼きそば麺は、予め、電子レンジでチンする。1分くらいでOK。
チンしておくと、適度に温まり、ほぐれ具合が良い。
焼きそば麺を入れたら、水を少々加えて、水蒸気で蒸す感じにする。
上に具材を乗っけると蓋のようになり、良いらしい。

粉末スープの素を入れる
水気があるうちに、粉末スープを入れる。
全部入れるとしょっぱくなるので、1.5袋分くらいを投入。
スープに溶かすような感じでまぜ合わせていく。

この時、水を入れて温度が下がるので、くっつきやすくなる。
温度が下がってしまったな、と思ったら火加減を調整した方が良い。
器に盛る
いい感じになったら、器に盛る。